Blåbärssylt

En del av blåbären från helgens plockning gick till blåbärssylt.

5 dl blåbär
1 msk vatten
1,5 dl socker 

Det blir ca 4 dl, ganska fast sylt. Ta lite mer vatten för lösare sylt.

Koka upp blåbären och vattnet, och låt koka i ca 10 minuter.
Rör försiktigt i sockret och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Skumma av om det är skum uppe på sylten.

Om sylten ska frysas hälls den i rengjorda burkar och låt svalna innan de läggs i frysen.


Ska den förvaras i kyl behöver man göra lite annorlunda. Då ska burkarna vara inne i ugnen på 100 grader under 15 minuter (jag brukar ställa in dem i kall ugn när jag börjar, starta ugnen och låta dem stå tills de ska användas). Locken läggs i kokande vatten.
När sylten är färdig tar man de desinfekterade burkarna från ugnen och häller i sylten, ända upp till kanten. Sedan skruvas locket på och ställer dem upp och ner. Då bildas vakuum och sylten håller länge. 

Viktigt att tänka på är att det är väldigt varmt. Det är också viktigt att ha ordentligt med socker i sylten om den inte ska frysas, då sockret har en konserverande effekt. Har man för lite socker trivs bakterier och mögel.

Ekologisk fullkornspasta

Jag har länge varit på jakt efter ekologisk fullkornspasta, men inte hittat någon. Det har slutat med att vi använt oss av vanlig fullkornspasta, det fanns ju tyvärr inget alternativ (då jag inte vill använda pasta gjord på siktat mjöl). Men så igår var vi i Norrköping och passade på att gå in på Coop Forum, och till min glädje hittade jag för första gången ekologisk fullkornspasta. 


Urtekram har en sådan sort. Ingen aning om ifall den är ny eller inte, men jag har aldrig stött på den tidigare. Dessutom är pastan väldigt söt :).


4 olika safaridjur :). Har nyss kokat en omgång till min lunchlåda i irgon, hoppas att den smakar gott.


Quesadilla

Till middag i kväll gjorde vi quesadillas, fyllda med rökt lax och räkor.



Till 2 portioner behövs:
4 små tortilla
1 liten schalottenlök
75 g skalade räkor
75 g rökt lax
100 g cream cheese med vitlök och örter
Salt och peppar
Rapsolja

Gör så här:
Skär lök, räkor och rökt lax i små bitar. Blanda med cream cheese och krydda med salt och peppar. Fördela på 2 av tortilla-bröden. Lägg de kvarvarande bröden ovanpå.
Hetta upp oljan i en liten stekpanna. Stek quesadillan ca 1 minut per sida.
Skär i mindre bitar och servera med en sallad. Jag serverade pizzasallad, gjord enligt recept i ett tidigare inlägg.

homemadebymadeleine.blogg.se

Bakning, stickning, virkning, annat pyssel

RSS 2.0