Blåbärssylt

En del av blåbären från helgens plockning gick till blåbärssylt.

5 dl blåbär
1 msk vatten
1,5 dl socker 

Det blir ca 4 dl, ganska fast sylt. Ta lite mer vatten för lösare sylt.

Koka upp blåbären och vattnet, och låt koka i ca 10 minuter.
Rör försiktigt i sockret och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Skumma av om det är skum uppe på sylten.

Om sylten ska frysas hälls den i rengjorda burkar och låt svalna innan de läggs i frysen.


Ska den förvaras i kyl behöver man göra lite annorlunda. Då ska burkarna vara inne i ugnen på 100 grader under 15 minuter (jag brukar ställa in dem i kall ugn när jag börjar, starta ugnen och låta dem stå tills de ska användas). Locken läggs i kokande vatten.
När sylten är färdig tar man de desinfekterade burkarna från ugnen och häller i sylten, ända upp till kanten. Sedan skruvas locket på och ställer dem upp och ner. Då bildas vakuum och sylten håller länge. 

Viktigt att tänka på är att det är väldigt varmt. Det är också viktigt att ha ordentligt med socker i sylten om den inte ska frysas, då sockret har en konserverande effekt. Har man för lite socker trivs bakterier och mögel.

homemadebymadeleine.blogg.se

Bakning, stickning, virkning, annat pyssel

RSS 2.0